Les gâteaux orientaux : un univers sucré à découvrir
Les gâteaux orientaux sont des spécialités des pays du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Ces pâtisseries sont réputées pour leur goût riche et leur présentation élégante, souvent faite à la main avec des ingrédients locaux et naturels. Dans cet article, nous allons explorer ces délices sucrés et découvrir où les acheter ou comment les préparer soi-même.
Les différentes sortes de gâteaux orientaux
Les gâteaux orientaux se déclinent en une grande variété de goûts et de formes. En voici quelques exemples :
- Le baklava : un gâteau en couches de feuilles de pâte phyllo, avec une garniture de noix hachées et arrosé de sirop sucré.
- Le basboussa : un gâteau à la semoule, légèrement sucré et arrosé de sirop de sucre.
- Le maamoul : un biscuit fourré aux dattes, aux noix ou à la pâte d'amandes. Il est souvent façonné en petites boules.
- Les cornes de gazelle : des mini-croissants fourrés de pâte d'amandes parfumée à l'eau de fleur d'oranger.
- Le halva : une pâte sucrée à base de sésame.
- Les makrouds : des gâteaux frits à base de pâte de semoule farcis aux dattes.
- Le nougat : un mélange de blancs d'œufs, de miel et de fruits secs.
- La pâte de fruits : un mélange de fruits cuits et de sucre, servi en petits cubes.
Acheter des gâteaux orientaux
Pour ceux qui n'ont pas le temps ou les compétences pour faire leurs propres gâteaux orientaux, il existe plusieurs options pour en acheter. Voici quelques endroits où vous pourriez trouver ces délices sucrés :
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Les pâtisseries orientales : il s'agit de magasins spécialisés dans les gâteaux orientaux et les desserts traditionnels. Ils sont souvent situés dans les quartiers arabes ou turcs des grandes villes. Parmi les plus connus, citons Pâtisserie Orientale Oueslati, qui propose une large gamme de produits artisanaux.
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Les supermarchés ethniques : de nombreux supermarchés proposent des rayons dédiés à la cuisine du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord, où vous pourrez trouver des gâteaux orientaux pré-emballés.
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Les sites de vente en ligne : il existe plusieurs sites spécialisés dans la vente de gâteaux orientaux en ligne, tels que Nöur Patisserie. Ils proposent une large gamme de produits frais, livrés directement chez vous.
Préparer des gâteaux orientaux chez soi
Pour ceux qui aiment cuisiner, faire des gâteaux orientaux chez soi peut être une expérience amusante et enrichissante. Voici quelques recettes pour commencer :
Baklava
Ingrédients :
- 450g de noix hachées
- 1 paquet de pâte phyllo (environ 20 feuilles)
- 225g de beurre fondu
- 250g de sucre
- 250ml d'eau
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à café de jus de citron
Instructions :
- Préchauffez le four à 175°C.
- Mélangez les noix avec 50g de sucre.
- Badigeonnez un moule à gratin de beurre fondu.
- Disposez une feuille de pâte phyllo dans le moule et badigeonnez-la de beurre fondu.
- Répétez cette opération avec les 10 premières feuilles de pâte.
- Étalez le mélange de noix sur la couche de pâte.
- Reposez une feuille de pâte, badigeonnez-la de beurre fondu et continuez avec les 10 feuilles restantes.
- Découpez des losanges dans la pâte en faisant attention de ne pas toucher les noix.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
- Pendant la cuisson, préparez le sirop en mélangeant le reste du sucre, l'eau, la vanille et le jus de citron dans une casserole.
- Faites cuire le sirop à feu doux pendant une dizaine de minutes.
- Sortez le baklava du four et versez le sirop chaud sur la pâte.
- Laissez refroidir avant de servir.
Maamoul
Ingrédients :
- 500g de farine
- 225g de beurre fondu
- 50g de sucre
- 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger
- 1 c. à café de levure chimique
- 250 ml d'eau tiède
- 500g de pâte d'amandes
- Du sucre glace
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre fondu, le sucre, l'eau de fleur d'oranger, la levure chimique et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Formez des boules de pâte de la taille d'une balle de golf.
- Dans un autre bol, mélangez la pâte d'amandes avec du sucre glace selon votre goût.
- Formez des boules de pâte d'amandes de la taille d'une noix.
- Avec votre pouce, faites un petit creux dans chaque boule de pâte de farine.
- Placez une boule de pâte d'amandes dans le creux et refermez-le autour de la pâte d'amandes en pressant légèrement.
- Placez les maamouls sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
- Laissez refroidir et servez.
Conclusion
Les gâteaux orientaux sont une délicieuse et savoureuse alternative aux desserts occidentaux plus courants. Que vous les achetiez dans une pâtisserie, un supermarché ou que vous les prépariez vous-même, les gâteaux orientaux sont un excellent moyen de découvrir de nouvelles saveurs et de surprendre votre famille et vos amis lors de dégustations sucrées.
160 idées de Gâteaux orientaux - Pinterest
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chefsimon.com/recettes/tag/...Les gâteaux orientaux sont une forme de calmant pour les papilles. Ces délicieux gâteaux sont souvent faits avec des ingrédients image du Moyen-Orient comme les amandes, les pistaches, le miel et la cardamome. La plupart des gâteaux orientaux sont à base de farine et d'huile végétale, parfois mélangés avec des jaunes d'œufs, pour donner une texture plus dense et sucrée. Les gâteaux orientaux sont également servis avec un glaçage épais, fait à partir d'un mélange de sucre et de jus de citron.
Les gâteaux orientaux sont généralement servis à la fin d'un repas et sont souvent accompagnés d'une tasse de thé ou de café. Les gâteaux orientaux sont très abordables et servent souvent de collation ou de dessert après le déjeuner ou le dîner. Les saveurs douces et raffinées des gâteaux orientaux font partie intégrante de la cuisine du Moyen-Orient. Souvent servis avec des œufs, des noix et des fruits secs, ils sont une option savoureuse et nutritive.
J'ai eu la chance de goûter à de délicieux gâteaux orientaux lors de mon voyage au Moyen-Orient. J’en ai dégusté un avec des amandes et des pistaches, et une autre avec des épices et du miel. C'était absolument délicieux, de loin la meilleure chose que j'aie goûtée de tout mon voyage. Les gâteaux orientaux sont une vraie friandise, et je recommande vivement de les essayer si vous avez l'opportunité de le faire.