Les gâteaux orientaux modernes de Benbrim : des recettes traditionnelles revisitées
Benbrim est une célèbre pâtissière algérienne connue pour ses gâteaux orientaux qui ont été revisités avec une touche moderne. Ses créations sont souvent proposées lors de fêtes et d'occasions spéciales telles que l'Aïd ou les mariages.
Les gâteaux orientaux traditionnels
Les gâteaux orientaux traditionnels sont souvent des pâtisseries à base d'amandes, de miel, de semoule, de noix ou de pistaches. Ils sont également souvent parfumés avec de l'eau de fleur d'oranger ou de la cannelle. Parmi les gâteaux orientaux les plus populaires, on peut citer les makrouts, les ghribas, les cornes de gazelle, les baklawas et les dattes fourrées.
Les recettes de Benbrim
Benbrim a revisité ces recettes traditionnelles en y ajoutant une touche moderne. Elle a notamment créé la dziriette fleurie, une douceur qui garde son goût authentique tout en proposant un façonnage et un décor modernes. Elle a également revisité le nougat ellouz, en le proposant sous forme de petits cubes.
Voici une recette de nougat ellouz de Benbrim :
Ingrédients :
- 500g d'amandes mondées
- 500g de sucre
- 125ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Instructions :
- Faire griller les amandes au four à 150°C pendant environ 10 minutes.
- Dans une casserole, faire chauffer le sucre, l'eau et le beurre à feu doux jusqu'à l'obtention d'un sirop.
- Ajouter les amandes grillées au sirop et bien mélanger.
- Verser le contenu de la casserole sur un plan de travail préalablement huilé et étaler la préparation en une couche uniforme.
- Laisser refroidir pendant quelques minutes, puis découper en petits cubes.
- Saupoudrer les cubes de nougat de sucre glace et les laisser sécher.
- Avant de servir, arroser les cubes d'eau de fleur d'oranger.
Autres recettes de gâteaux orientaux
Mis à part les créations de Benbrim, il existe de nombreuses autres recettes de gâteaux orientaux qui peuvent être revisitées avec une touche moderne. Voici quelques exemples :
- Makrouts revisités à la pistache : remplacer les dattes par de la pâte de pistache et ajouter une touche de chocolat blanc.
- Cornes de gazelle à la noix de coco : remplacer la pâte d'amande par de la noix de coco râpée et ajouter une touche de vanille.
- Ghribas aux figues : remplacer les amandes par des figues séchées et ajouter une touche de miel.
Il suffit souvent d'un simple ajout ou remplacement d'ingrédients pour donner une touche moderne à ces pâtisseries traditionnelles.
En conclusion, les gâteaux orientaux modernes de Benbrim sont le résultat d'une revisite de recettes traditionnelles. Cependant, il existe de nombreuses autres manières d'innover et de moderniser ces pâtisseries, en ajoutant simplement une touche personnelle à des ingrédients classiques. Pour vous inspirer, n'hésitez pas à consulter les autres recettes proposées sur les sites web comme recettes.de ou encore les vidéos sur Youtube proposant des astuces et des recettes de cuisine.
Sources :
- Pinterest - benberim recette gateaux
- Pinterest - Gateau benberim
- Recettes.de - Gâteaux Algériens
- La cuisine de Djouza - Nouguet Ellouz gâteau de Saida Benberim
- Evasion Culinaire - Gâteaux algériens 2017 pâtisserie orientale
- Les Joyaux de Sherazade - Gâteau algérien moderne, Dziriette fleurie
- Couscous et Puddings - Pâtisserie Orientale pour Aid et Fêtes de Mme Saida Benberim
2 recettes de gateaux algeriens, Mchewek et mechkouk - YouTube
www.youtube.com/watch?v=edy...Les gateaux orientaux modernes de Benbrim sont une variété de desserts sucrés, délicieux et très populaires. Issu des cultures et traditions arabes, les gateaux sont mélangés à une multitude de saveurs et d'ingrédients orientaux pour créer une combinaison unique que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Tous les gâteaux sont faits à la main à partir de produits de première qualité et sont garnis de différentes épices et mélanges.
La recette des gateaux orientaux modernes de Benbrim est facile à suivre et à réaliser. Les ingrédients de base sont du beurre, de la farine et de la levure, tout ce qui est ajouté dépend entièrement de vos préférences. Les mélanges traditionnels incluent des fruits séchés, des noix, des épices et des arômes orientaux. En plus des ingrédients traditionnels, vous pouvez également ajouter des herbes fraiches, des épices et de la mélasse pour une saveur plus riche et plus aromatique.
Après avoir mélangé les ingrédients, il est temps de façonner le gâteau. Une pâte est formée et placée dans un moule, puis le gâteau est cuit dans un four préchauffé à une température moyenne. Une fois le gâteau cuit, il est garni de fouets ou de glaçage à vos goûts et ensuite cuit jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur dorée.
Les gateaux orientaux modernes de Benbrim sont une excellente façon de terminer un repas et de déguster des saveurs uniques et délicieuses. La variété des ingrédients et les combinaisons délicates en font ...